Innov’Flavors: Gerçek Tatlara Ulaşamadığımız Yerde Aroma Vericiler Alternatif Gerçek Midir?

16 Mayıs 2018

 

Innov’Flavors

 

 

Güliz Ünal
Pazarlama ve İletişim Uzmanı
Aromatech Türkiye

 

 

Innov’Flavors

 

Berivan Öncel Türkan
Satış Müdürü
Aromatech Türkiye

 

 

Innov’Flavors: Gerçek Tatlara Ulaşamadığımız Yerde Aroma Vericiler Alternatif Gerçek Midir? Yoksa Aroma Vericiler,
Sevdiğimiz Gıdalar ile 
Hayal Ettiğimiz Tadı Bir Araya Getiren Bir Tür Sanat Mıdır?

 

Tat, görme ve sesten etkilendiği gibi; tat alma, dokunma ve koku gibi duyusal girdilerin birleşimidir, oysa lezzet dil ve burun
tarafından tek başına değil; birlikte keşfedilir. Tat hayattır, hayat lezzettir. Dolayısıyla, ilgilendiğimiz kalite sadece tat değil, aynı
zamanda lezzettir.

Gıda seçiminin altında yatan en önemli üç etken lezzet, kolaylık ve maliyettir. Lezzet, yiyecek ve içeceklerin kabul edilebilirliğini
belirlemede önemli bir role sahiptir. Buradan yola çıkarak, 1987 yılında Fransa’nın Grasse kentinde- aroma ve parfümlerin dünya
başkenti- kurulan Aromatech, gıda endüstrisinin tüm sektörleri için sunduğu gıda aroma vericileriyle, gıdayı lezzetli, özel ve nitelikli
kılar. Aromatech’in aroma verici yaratma başarısı, doğadan aldığı ilhama dayanmaktadır.

Aromatech Group’un, Türkiye (1999’dan beri), Tunus, Cezayir, Tayland ve ABD’de bulunan 5 şubesi ile Çin ve Türkiye’deki 2 ortak
teşebbüsüyle uluslararası bir yapılanması vardır; bu sayede yerel trendleri takip eder ve yerel tatlardan uluslararası aroma vericiler
yaratır. “Innov’Flavor” kavramının doğuşu da bu şekilde gerçekleşmiştir.

Innov´Flavor; formülasyonu, organoleptik profili, düşük fiyatı, lezzet özgünlüğü ile ayırt edilen; Aromatech’in her ay kendi birimleri
tarafından önerilen birçok seçenek arasından seçilen yenilikçi bir aroma vericidir.

Bu yazıda, size Aromatech Group tarafından geliştirilen Innov’Flavors serisinden seçmeler sunacağız.

Aromatech’in Innov’Flavors Serisinden Seçmeler
1- Doğal&Vegan Yumurta
Fransa’daki laboratuvarımızda, müşterilerimize alerjen içermeyen bir aroma verici sunmak amacıyla geliştirilen en yeni aroma
vericimiz olan doğal ve vegan yumurta, vegan ürünlerin lezzetini artırmayı hedeflemektedir.

Doğallık yaklaşımıyla, Aromatech, müşterilerinin, tüketicilere kusursuz bir ürün kalitesi ve vegan konsepti sunmalarını sağlamak
için pazardaki ihtiyaçları karşılamak üzere bir yumurta aroma vericisi tasarladı.

Yumurta sarısı ve sülfür notları ile aynı zamanda hem alkolsüz hem de helale uygun olan bu doğal toz aroma verici, her türlü bitmiş
ürünlerde ve özellikle organik ürünlerde (Organik ürünlerde %5 oranına kadar organik olmayan bileşen bulunabilir) kullanılabilir.

Aroma verici, mayonez, sos, hamur işi, makarna ve hamur gibi farklı uygulamalarda test edilmiştir. Bu yeni aroma verici, aynı
zamanda gıda pazarındaki en yeni tüketici trendlerinin bir sonucu olarak ortaya çıkmıştır. Gün geçtikçe artan vegan tüketicilerin
ihtiyaçlarına nasıl cevap verebiliriz? sorusundan hareketle yola çıktık. Doğal ve vegan yumurta aroma vericimizle hazırlanan özel
mayonez sosumuz bu talebi mükemmel bir şekilde karşılamaktadır.

Innov’Flavors

 

Innov’Flavors

2- Pesto
Tunus’taki laboratuvarımız tarafından geliştirilen Pesto aroma vericisi, fesleğen, sarımsak ve çam fıstığı ve hafif parmesan notlarıyla
taze bir organoleptik profile sahiptir.

Pesto aroması katkı maddesi ve alerjen içermez; alkolsüz ve helale uygundur. Kullanılabileceğini önerdiğimiz uygulamalar soslar,
hazır yemekler, krakerlerdir. Aromatech, müşterilerine lezzetli bir pesto sosu oluşturacak bu sıvı aroma vericiyi krem peynirde
denemelerini önermektedir.

3- Mamey
Bir müşterimizin mamey aromalı lolipop talebini karşıladıktan sonra, Aromatech olarak bu Latin Amerika meyvesi için daha büyük
bir pazar olduğunu fark ettik. Mamey meyvesi yaklaşık bir kilogram, mango şeklinde ve yoğun parlak turuncu ete sahiptir. Mamey
aroma vericisi ABD’deki laboratuvarımız tarafından geliştirilmiştir ve berrak sıvı formdadır. Helale uygundur, alerjen ve katkı
maddesi içermez.

Aroma vericimizin organoleptik profili kavun, hindistan cevizi, hafif tatlı patates notları ile tatlı olarak tarif edilebilir. ABD, Türkiye ve
Fransa’da hem süt ürünlerinde hem de şekerleme tariflerinde kullanılmaktadır. Yoğurt, şurup, dondurma bu egzotik meyveli aroma
vericinin kullanılabileceği uygulamalardır. Aromatech, meyvemsi Mamey aroma vericisiyle hazırladığı gurme dondurmasını
müşterilerine sunmakta ve bu doğal tropikal dokunuşu büyük bir memnuniyetle, ürün gamına eklemektedir.

 

Innov’Flavors

 

Innov’Flavors

4- Butterfly Pea Pandan
Çin’deki laboratuvarımız tarafından geliştirilen Butterfly Pea Pandan aroma vericimiz, bizleri ilginç ve şaşırtıcı menekşe rengi Asya
lezzetini keşfetmeye çağırıyor. Tatlı organoleptik profili, ızgara, elma, yeşil ve bal notaları ile tarif edilebilir. Bu eşsiz aroma vericisini
şurup, yoğurt ve dondurma uygulamalarında kullanılması önerilir.

Aromatech, müşterilerine bu sıvı aroma vericiyi incelikle hazırlanan farklı içecek çeşitlerinde kullanmalarını önermektedir. Bu
Innov’Flavor, Asya’nın tanınmış bitkisini Uzak Doğu dışındaki insanların keşfetmesine yardımcı oluyor. Bu bitki, Asya’da
antioksidanlar içermesi, saç uzamasını desteklemesi, görme yeteneğini artırması gibi faydaları ile bilinir. Çoğunlukla çaylarda
kullanılan bu bitkiyi, farklı uygulamalarda kullanılabilen lezzetli bir aroma vericiye dönüştürmekten mutluluk duyuyoruz.

5- Kulfi
Dubai’deki laboratuvarımız tarafından geliştirilen bu yeni aroma verici, ünlü Hint tatlısı Kulfi’nin tadıyla tanışmamızı sağlıyor. Gül,
çiçek, fıstık ve baharatlı notlarla çok tipik bir organoleptik profile sahiptir. Bu gurme aroma verici alerjen ve katkı maddesi içermez,
alkolsüz ve helale uygundur.

Kremalı tatlı, şurup ve bisküvi uygulamalarında kullanılması tavsiye edilir. Aromatech, müşterilerine bu sıvı aroma vericiyle
hazırlanan geliştirdiği özel dondurma tarifini önermektedir. Bu, çoğu tüketici için ortak, bilinen tatların ötesindedir ve gurme tatlar
ürün grubuna yeni lezzetli yaklaşımlar getirmektedir.

Uluslararası yapılanmamız, dünya çapında bilinmeyen yerel lezzetleri, dünyadaki tüm tüketicilerle Innov’Flavors konseptimiz
aracılığıyla bir araya getirmemizi sağlamaktadır.

Başka bir deyişle, Innov’Flavor trendleri takip etmemiz ya da kimi zaman yeni trend yaratıp yaymamız için bir araç haline gelmiştir.