Soya, ayçiçeği, kanola, mısır, hindistan cevizi ve palm yağlarının sağlığa faydalarının ortaya çıkmasıyla ve bu yağların besin değerlerinden faydalanma yollarının araştırılmasıyla birlikte tüketicilerin bitkisel yağlara ve özellikle de yenilebilir yağlara olan talebi küresel olarak devamlı artıyor.
Bitkisel yağlar, yemeklerde kullanılmalarının yanı sıra salata sosları, sürülebilir gıdalar ile margarinler, mayonez ve şekerlemelerin de dahil olduğu işlenmiş gıdalarda da bulunuyor. Ancak ham, işlenmemiş bitkisel yağlarda birçok safsızlık ve istenmeyen diğer maddeler bulunabiliyor.
Bu maddeler yağın acılaşmasına, renginin ve kıvamının değişmesine, belirli işlemlerde kullanılmasının engellenmesine ve hatta tüketilmesinin risk yaratmasına neden olabiliyor.
Yenilebilir yağların lezzetli ve güvenli olabilmesi, raf ömürlerinin uzun olması, doğal renklerinin, tatlarının ve kokularının korunmasıyla pişirme sırasında ısıya dayanıklı hale getirilmesinde Clariant’ın ağartma toprağı TONSIL önemli bir rol üstleniyor.
Zararlı kimyasal bileşiklerin, 3-monokloropropan diol (3-MCPD) ve glisidil esterlerin (GE), yenilebilir yağların tüketimine dair endüstri standartlarının yerine getirilebilmesi için katı bir şekilde sınırlandırılması önem taşıyor.
TONSIL, metaller ve polar bileşikler gibi öncüleri yağdan ayrıştırarak, özellikle ham palm yağında rafinasyon sırasında ortaya çıkabilecek 3-MCPD’nin oluşmasını engelliyor. TONSIL aynı zamanda glisidil esterlerin uzaklaştırılmasında bir katalizör görevi görerek GE değerlerinin düşmesine de yardımcı oluyor.
Arıtma süreci doğal kil minerali bentonitten elde edilen ağartma toprağının yardımıyla gerçekleştiriliyor.
Bentonitin mineral asit ile aktifleştirilmesi sırasında, katmanlı yapısı değişerek kalsiyum, magnezyum ve alüminyum iyonlarının yapıdan ayrılması ve yerine hidrojen iyonlarının geçmesi sonucu aktifleşme ile yüzey alanı ve gözenek büyüklüğü artırılıyor.
Aktifleştirilmiş ve büyük oranda genişletilmiş yüzey alanı ve gözenek büyüklüğü sayesinde safsızlıkların ve istenmeyen maddelerin kille birleşmesi sağlanarak bunlar yağdan etkili bir şekilde uzaklaştırılıyor.
Sürdürülebilir Şekilde Kaynağından Çıkarılıyor
Clariant’ın yüksek aktiviteli TONSIL ağartma toprakları, yağlarda istenmeyen safsızlıkların uzaklaştırılmasına ve yenilebilir yağların ürün kalitesinin ve raf ömürlerinin ciddi bir şekilde iyileştirmesine izin veren etkili arıtma çözümleri sunuyor.
Sürdürülebilir şekilde kaynağından çıkarılan bu doğal bentonit killer, işletme toplam maliyetini optimize ederek yüz yılı aşkın bir süredir yenilebilir yağlar konusunda tercih edilen bir çözüm olmasını sağlıyor.
Türkiye’deki ayçiçek yağı rafinasyonuna yönelik bölgesel pazar taleplerini karşılamak amacıyla Clariant, Balıkesir’de TONSIL üretim tesisinine ek olarak 2017’de modern teknolojiye sahip bir laboratuvarı da faaliyete geçirdi.
Şirket, Türkiye’de her iki yılda bir düzenlenen YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi ‘ne bu yıl da gümüş sponsorluk sağlayarak sektöre olan desteğini devam ettirdi.
Sektör temsilcilerine, akademisyenlere ve hükümet yetkililerine hitap eden ve İstanbul’da gerçekleştirilen kongre, dördüncü yılında Türkiye’nin bitkisel yağ üretimindeki bilimsel, teknolojik, ticari ve yasal gelişmelerin tartışılmasına yönelik bir platform oluşturma amacı güdüyor.
