İnsanlar Neden C Vitaminine İhtiyaç Duyarlar?
İnsanlar C vitamini sentezleyemezler ve bu nedenle C Vitamini ihtiyaçları karşılamak için diyet kaynaklarına bağımlıdırlar. Genel popülasyonda hafife alınan eksiklik riski erkeklerde; kadınlardan, yaşlılardan vb. daha sık görülür. Bu gruplar düşük meyve ve sebze tüketimini paylaşırlar (Fain ve ark., 2004).
C Vitamini (Askorbik Asit) kemik, deri ve bağ dokusunun oluşumu, büyümesi ve onarımı için gereklidir. Vücudun kırmızı kan hücrelerini yapmak için gerekli olan demirin emilimine yardımcı olur. C Vitamini ayrıca yanıkların ve yaraların iyileşmesine yardımcı olmaktadır.
Köken
Genel olarak Barbados Kirazı veya Batı Hint Kirazı, Malpighia glabra L. veya Malpighia emarginata D.C (Malpighia punicifolia L. olarak da bilinir) olarak bilinen, Batı Hint Adaları’nın yerli bir bitkisi olan acerola çalılarda yetişen bir meyvedir.
Acerola Suyu Brezilya’da popülerdir ve bu meyve doğal bir ilaç olarak tüketilir. Meyve; damar büzücü, antienflamatuar, uyarıcı ve diüretik özelliklere sahiptir.
Taze Acerola meyvesi; anemi, yüksek kolesterol, diyabet, karaciğer rahatsızlıkları, romatizma ve tüberküloz gibi hastalıkların tedavilerinde kullanılmaktadır ve iyileşen hastalar kullanmaya devam edebilir.
Diana Food: Acerola
Symrise’ın beslenme bölümü içerisinde bulunan Diana Food; Yiyecek, İçecek ve Nutrasötik endüstirilerine gelişmiş doğal sağlık & sağlıklı beslenme çözümleri sunar.
Diana Food; temiz etiket, standardize beslenme aktifleri ve etkili ürün iddiaları sağlayan işlevler sunmak için meyveler, sebzeler, et ve deniz ürünleri de dahil olmak üzere hammaddeleri dikkatle seçer.
Diana Food, 15 yıldan fazla bir süre önce Acerola ile önce Gıda Takviyeleri uygulamaları için çalışmaya başlamış olup daha yakın zamanda et, fırın vb. gıdaların muhafazası için çalışmaktadır. Diana firması Acerola Market’inin kilit paydaşlarından birisidir.
Acerola: Doğal C Vitaminine Odaklı Diana Food tarafından kullanılan Acerola meyvesi hala yeşil olduğunda, yani tam olgunlaşma aşamasında hasat edilir: C Vitamini konsantrasyonu meyvenin olgunlaşmasıyla azalır. Tohumun meyveden çıkarılmasından sonra konsantre meyve suyu elde edilir, çok yüksek C Vitamini içeriğine sahip bir özüt elde edilene kadar sprey kurutma ile atomize edilir.
C Vitamininden Fazlası
Anti-oksidanlar açısından zengin bileşimi sayesinde, acerola bileşenleri yüksek oranda biyoyararlanabilen doğal C Vitamini sağlar. Acerola’da bulunan polifenoller ayrıca C Vitamini stabilitesini artırır.
Yüksek C Vitamini İçeriği & Güçlü Antioksidan
Acerola ürün gamı, %17 ile %34 arasında doğal C Vitamini içeren tozlar şeklindedir. Yüksek seviyedeki Doğal C Vitamini kaynağı sayesinde, Acerola tozu tüketici sağlığı için birçok fayda sunar. Bağışıklık sisteminin normal işlevine ve normal kolajen oluşumuna katkıda bulunmakla beraber kemiklerin, dişlerin, kıkırdağın, diş etlerinin, deri ve kan damarlarının da normal işlevine katkıda bulunur. Normal enerji veren metabolizmaya katkıda bulunur, bitkinlik ve yorgunluğun azalmasına sağlar. Acerola tozu kullanırken birçok EFSA iddiasının mümkün olmasının nedeni budur.
Diana Food, en iyi C Vitamini kaynağı olan portakaldan bile 50 kat daha iyi optimize edilmiş Acerolaya sahiptir!
Biyoyararlanma
Uchida (2011) tarafından yapılan bir çalışmada, Acerola suyu, plazmadaki askorbik asidin emilimini teşvik etme eğilimindeydi ve idrarda atılımını tek başına askorbik asitten daha iyi bastırdı.
Sentetik C Vitaminine Oranla Daha Fazla Biyoyararlanım *
*Acerola suyu plazmada askorbik asidin emilimini teşvik etme eğilimindedir ve idrarda atılımını tek başına askorbik asitten daha iyi sınırlandırmıştır. (Uchida, 2011)
Güvenilirlik
Güvenilirlik, C13 askorbik asidin izotopik oranlarının ölçülmesi ile kontrol edilebilir. Askorbik asidin izotopik değerleri uygun değilse, karışım tespit edilir. Sadece C Vitamini eklenmemiş acerola ürünleri “Doğal C Vitamini” veya “Doğal Kaynak” veya “Doğal Olarak Yüksek” olarak iddia edilebilir.
“C Vitamini ve Bağışıklık Sisteminin Normal Fonksiyonuna Katkı”
Ana Özellikler:
- C Vitamininin doğal (meyve) içeriği >%34 (HPLC),
- Askorbik asit kullanımı konusunda AB’de EFSA tarafından onaylanan 11 talep,
- Yüksek antioksidan,
- Yüksek biyoyararlanım,
- Meyvede tanımlanmış 5 polifenol sınıfı,
- Bej / pembe ince toz özüt
- Suda yüksek çözünürlük,
- Gıda takviyeleri ve fonksiyonel gıdalar için ideal,
- İnorganik versiyonda da mevcuttur.
Aysun Şentürk
Satış Mühendisi
Safic Alcan Kimya A.Ş.
